Reazione
Aggiungendo a poche gocce di blue-di metilene in ambiente basico (NaOH o KOH) una sostanza riducente, per esempio il D glucosio, si ottiene la decolorazione del pigmento blue. Questo avviene perchè il pigmento acquisisce elettroni diventando incolore (forma ridotta). La successiva agitazione con l'ossigeno dell'aria porta il gas O2 a prelevare a sua volta gli elettroni dalla forma ridotta del blu di metilene ri-trasformandola nel pigmento blue il quale però incontra ancora altro zucchero riducente e acquisendo elettroni perde la colorazione.